餐飲顧問怎麼幫助創業？小預算也能穩定經營的餐飲創業關鍵 許多人嚮往餐飲創業，卻常被一個問題困住——「是不是一定要有很多錢，餐廳才開得起、撐得久？」事實上，真正影響餐廳能否長期經營的，從來不是預算多寡，而是有沒有在一開始就走對方向。 這也是為什麼，越來越多餐飲創業者在起步階段，選擇先尋求專業餐飲顧問的協助，讓有限資源發揮最大效益。 餐飲創業的第一個關鍵：不是會煮，而是會經營 餐飲業的入門門檻看似不高…

餐飲顧問在做什麼？一次看懂餐飲顧問如何真正改善餐廳經營 許多餐廳老闆在經營一段時間後，心中都會浮現同一個疑問：「是不是該找餐飲顧問？」但緊接著又會猶豫——餐飲顧問到底在做什麼？真的能幫助餐廳變好，還是只是多一筆成本？ 事實上，真正有價值的餐飲顧問，並不是只寫計畫書或給方向建議，而是協助餐廳從根本改善經營體質，讓問題不再反覆發生。 餐飲顧問的角色，不是老師，而是經營教練 很多人誤以為餐飲顧問是「告訴…

加盟連鎖是什麼？餐飲顧問帶你看懂加盟模式與經營邏輯 對許多想進入餐飲市場的創業者來說，「加盟連鎖」是一個既熟悉又模糊的名詞。有人認為加盟就是買一個現成的成功模式，也有人擔心加盟會失去自主權、利潤被限制。 從餐飲顧問的實務角度來看，加盟連鎖本身並不是好或壞的選擇，而是一種適合特定條件與階段的經營模式。關鍵不在於「要不要加盟」，而在於「你是否清楚自己加入的是哪一種加盟模式」。 什麼是加盟連鎖？ 加盟連…

許多餐廳老闆在經營一段時間後，常會遇到一個相同的困境：生意看起來沒有很差，卻怎麼做都累、怎麼忙都賺不多。這時候，才開始思考「是不是該找餐飲顧問？」但問題也隨之而來——餐飲顧問到底在做什麼？真的能幫助餐廳改善經營嗎？ 事實上，真正專業的餐飲顧問，並不是只寫企劃書、給方向建議就結束，而是協助餐廳把「經營這件事」變成一套能持續運作的系統。 餐飲顧問的第一步：釐清定位，而不是急著改菜單 多數餐廳經營卡關，…

新聞觀點 / 林志嬴（食尚連鎖餐飲 總顧問） 在連鎖經營現場，經常聽到經營者困惑地問：「明明份量更足、價格更親民，為什麼顧客不買單？」也有人不解，自家商品用料紮實、耐用度高，卻始終無法在市場放量。這些問題的背後，真正該被檢視的，並不是產品本身，而是品牌是否真正理解顧客所處的時代。 市場從來不是靜止的，顧客也不會停留在過去的價值判斷中。不同世代對「好」的定義持續改寫，若仍以舊經驗解讀新消費，只會愈走…

新聞觀點 / 林志嬴（食尚連鎖餐飲 總顧問） 在連鎖加盟領域，始終有一句話值得經營者深思：複製，是連鎖的根本，而規模，則是發展的結果。然而，真正關鍵不在於展店速度，而是所複製的經營模式是否已被市場驗證。若單店尚未展現穩定獲利，貿然推動擴張，很可能只是把不成熟的問題同步放大。 市面上存在不少專門協助創業者規劃門市與設備配置的服務型公司，提供裝潢、技術與流程指導，這種角色本身並沒有問題，但與真正的加盟…

新聞觀點 / 林志嬴（食尚連鎖餐飲 總顧問） 在連鎖加盟體系中，經營一家店其實就等同經營一家公司。盈虧不僅來自每天的營業數字，更來自是否真正理解顧客行為與價值。近年數位化工具逐漸普及，顧客不再只是模糊的消費來源，而是可以被清楚分析、追蹤與經營的核心資產。唯有把顧客放回經營中心，店面營收才會走向良性循環。 所謂「聚焦顧客」，核心精神在於同時經營新顧客與舊顧客。新客導入，是創業加盟品牌被看見的開始；而…

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