餐飲連鎖加盟管理知識，因為連鎖加盟餐飲經營業務環節多，隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響餐廳的利潤。有一些連鎖加盟餐廳，表面上生意紅火，營業額高，但並不獲利，原因在於管理上的漏洞較多。

管理保證經營，經營促進管理。要達到這一效果，必須注意以下幾點：保證服務質量和菜點質量是每一個管理者工作的核心，服務質量的優劣反映出一家餐廳管理水平的高低。管理是一種群體文化，只有充分調動員工積极參与管理，增強凝聚力，才會達到“好的管理”境界。

對員工的管理是一項比較複雜、比較困難的事情。經驗豐富、頭腦靈活的管理人員懂得如何才能提高員工的素質以及如何增強員工的凝聚力。

食品成本，人力報酬，設備配置，水、電、氣使用，餐具、用具、用品的損耗等等，凡涉及成本的任何環節，管理人員均應給予重視。